苏菜的共同口味特点是什么

原汁原味、浓而不腻。苏菜的用料广泛，其中与江河湖海水鲜为主，烹调方式多样，追求食材本味。苏菜的菜品丰富，包括鸭血粉丝汤、酱排骨、平桥豆腐、软兜长鱼、大煮干丝、南京盐水鸭等。南京盐水鸭制作的材料为鸭肉，辅料包括食用盐等，成品后肥而不腻，口感香酥。