南方菜最大的口味特点是什么

清淡。南方菜的菜品丰富，包括小炒菜、韭菜炒菜、榨菜香菇、蒜蓉炒菜心、午餐肉炒菜心、茄子炒菜豆、酸辣莴笋、鲜虾仁韭菜炒蛋等。蒜蓉炒菜心制作的材料为菜心、肉片、蒜末、食用盐、食用油、酱油、辣椒等。炒菜心的时间不宜过长，以免影响菜心的口感和质地。