黄鹌菜的口味特点是什么

味苦。黄鹌菜是一年生或二年生草本，生长于山坡、路边或是荒野等地。黄鹌菜在中国分布广泛，例如安徽、江苏、福建、广东、云南等地，花果期为4-10月，是经济型的植物。烹饪黄鹌菜时，可以将黄鹌菜清洗后，放入开水中，添加少许食用盐，煮开后放入凉水中过凉，挤干水分添加芝麻油等凉拌即可。