“健康美食”上汤苋菜如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苋菜 ：500
皮蛋 ：2个
熟咸鸭蛋 ：1个

辅料

盐 ：适量
鸡粉 ：适量
姜 ：1
油 ：适量
香油 ：适量
高汤 ：200ml

具体步骤

1.一个熟咸鸭蛋和两个皮蛋去皮后切成大块

2.苋菜去掉不含叶子的茎

3.苋菜放入滚水锅中煮软后捞出沥干水分

4.热锅冷油爆香姜片

5.放入皮蛋和咸鸭蛋炒香

6.放入高汤炒散

7.加入沥干水的苋菜炒匀

8.加盐，鸡粉，香油即可

烹饪技巧

苋菜要煮透，去掉苋菜本身的味道，才能更好体现皮蛋和咸鸭蛋的鲜味。