湯圓面應該用什麼温度的水和麪

20度左右的温水。湯圓面適合用温水和麪，也可以一半熱水一半冷水和麪。注意不要用冷水和麪，會使面更粘稠沾手，搓不圓潤湯圓。湯圓面比較糯，温水和麪做出來的口感軟糯粘牙。湯圓可以包入芝麻、花生、紫薯做湯圓餡，或是煮好後加入紅糖醪糟等。