巴沙魚柳清蒸要幾分鐘

8-10分鐘。清蒸巴沙魚要冷水上鍋，讓魚肉和冷水一起受熱，防止出現不熟的現象，這樣用大火蒸制8-10分鐘就熟了。在超市買的巴沙魚，一般會用食用鹽、食用鹼等保鮮劑用來保鮮，所以在蒸制之前，建議用料酒醃製15-20分鐘，就可以減輕鹼的味道。