西紅柿炒大頭菜你知道怎麼做才好吃嘛

西紅柿炒大頭菜是一道我們很多人都熟知的菜，也是很多人都愛吃的一道菜。西紅柿炒大頭菜中的主要食材都是很具營養價值的蔬菜，因此很多人在一日三餐都喜歡做這道菜。可是你知道西紅柿炒大頭菜怎麼做才好吃嘛？今天小編就為大家總結一下。

一、西紅柿炒大頭菜怎麼做才好吃

西紅柿炒大頭菜是一款小炒類家常菜品，主要材料是西紅柿，大頭菜，口味鹹鮮。大頭菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。大頭菜能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡。因其性熱，故還可温脾暖胃。西紅柿一直是營養學家一致公認營養極為豐富的食物，其中既包含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。

番茄炒捲心菜的做法

食材：西紅柿 2個、大頭菜 半個、葱花、食用油、十三香、鹽、雞精。

原料加工：

1、將鮮番茄洗淨，置案板上，用刀切成小丁

2、捲心菜掰去外層老葉，用刀一切為兩，再切去硬芯

3、然後，用刀切成細絲

4、將切好的捲心菜絲置筐內，用清水洗淨，瀝乾水分待用

5、蒜頭剝衣，用刀拍碎備用

6、鍋洗淨置中火是，加植物油燒熱，下蒜末煸炒一下

7、然後，再下入番茄丁煸炒

8、炒至呈糊狀時

9、再放入捲心菜絲翻炒，至斷生時

10、加入精鹽、白糖和味精，調好口味

11、然後，再淋上香醋，翻炒起鍋，裝盆即成

二、烹飪技巧

1、選用新鮮的番茄(可購買個小的番茄，因為價格便宜)和新鮮的雞心狀的捲心菜。

2、烹調時應用中火，不必加水，但防止燒焦;烹飪時間可根據各人的愛好，喜歡吃軟的，就增加烹飪時間，但也不能太久，破壞營養成分。

3、調味最好在準備出鍋前進行

營養功效：番茄即西紅柿，是全世界栽培最為普遍的果菜之一。現因大面積温室、塑料大棚及其他保護地設施栽培，一年365天均有大量供應，成為不少人餐桌上的美味。捲心菜，又名結球甘藍、包菜、球菜等，是十字花科雲薹屬甘藍種中能形成葉球的一個變種。捲心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，球葉脆嫩，微甜無異昧，鮮食爽口，開胃健脾，同時又具有清熱、禦寒、抗癌等功效，長期食用有利於身體健康，是深受廣大消費者喜愛的一種蔬菜。

菜品特色：這道番茄炒捲心菜，將番茄切小，入鍋翻炒成糊，再放入捲心菜絲及調味料烹製而成。成菜後，色澤豔麗，爽脆酸甜，營養豐富。

以上就是小編對西紅柿炒大頭菜你知道怎麼做才好吃嘛？的一個總結。跟着小編的總結一步一步開始做，你做的西紅柿炒大頭菜一定既簡單又美味，而且營養價值也是極高的，非常適合給家人吃。西紅柿炒大頭菜不僅可以和米飯一起吃，也可以和饅頭面條等麪食一起吃，你一定會愛上的！