豌豆尖的家常菜做法
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有着豐富纖維的豌豆尖,因其嫩綠的顏色以及細嫩清脆的口感,而深受廣大朋友的喜愛。豌豆尖不僅口感細嫩清脆,它更是幫助我們排毒清理腸道的好幫手。如此好的食材你會烹飪嗎?如果不會也沒關係,小編可以教大家幾道豌豆尖的家常菜做法。
豌豆尖的家常菜做法
豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食,涮鍋,又可涼拌、作快餐蔬菜,更可用於調味、配色。一般來講,豌豆尖在四川地區主要是做湯。但最好還是用大火快炒,並放點醋,以保持豆芽的脆嫩,同時還可以減少維生素C的損失。
一、豌豆尖酥肉豆湯
主料:豌豆尖15克、耙豌豆30克、酥肉50克
調料:姜5片、白胡椒粉5克、水適量、植物油2湯匙、食鹽5克
做法:1、生薑4-5片,酥肉切片,放入少許植物油燒至5成熱,把耙豌豆倒入,炒散。
2、放入適當的清水,把耙豌豆融入。
3、放入薑片、白胡椒粉5克、加入酥肉大火煮開。滾開後小火煮5分鐘左右。
4、然後再次滾開,放入豌豆尖,燙個3秒鐘即可,才是最爽脆鮮嫩的口感,裝盤前放鹽調味即可。
二、清炒豌豆尖
主料:豌豆尖400克
調料:大蒜5克、食鹽4克、植物油適量、朝天椒適量
做法:1、豌豆尖洗淨,控幹水分。
2、大蒜、朝天椒切好待用。
3、鍋內入油大火燒熱,爆香大蒜和朝天椒,倒入豌豆尖快炒1分鐘,調入鹽即可。
炒豌豆尖需熱油大火快炒,否則出水多口感較差。
三、涼拌豌豆尖
主料:豌豆尖300克、胡蘿蔔100克
調料:花生碎適量、熟芝麻一大勺、生抽一小勺、香醋一小勺、香油一小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺
做法:1、豌豆尖洗淨,胡蘿蔔切絲,調料兑成調料汁。
2、鍋內水燒開滴幾滴香油,倒入豌豆尖焯30秒,撈出過涼白開,繼續倒入胡蘿蔔絲也焯30秒撈出,過涼白開。
3、過涼的豌豆尖、胡蘿蔔絲瀝乾水分,倒入調味汁拌勻。
4、吃的時候撒上花生碎和熟芝麻即可。
四、豌豆尖攤雞蛋
主料:豌豆尖一小把、生雞蛋3只
調料:香油、蠔油、食鹽
做法:1、處理豌豆尖:清洗乾淨後,掐掉根部比較老的部分,切碎。
2、打三個雞蛋,將切碎的豌豆尖放入,攪拌均勻。
3、調入半勺鹽,幾滴蠔油,幾滴香油,攪拌均勻。
4、熱鍋涼油,將攪拌好的豌豆尖蛋液倒入鍋中,中火,底面略成熟後,劃散翻炒。待完全熟後即可出鍋。
以上是豌豆尖的家常菜做法。豌豆尖作為我們平時生活中很常見的蔬菜,它不僅可以做成我們餐桌上的美味佳餚,它還很多厲害的功效。隨着時代的進步發展,很多人養成了熬夜的習慣,而經常熬夜會對我們的身體造成很多不好的影響,所以經常熬夜的朋友可以多吃豌豆尖,豌豆尖可以幫助我們改善因長期熬夜而帶來的不良狀況。
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