豌豆尖湯的做法
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豌豆是一種很常見的豆制食品,很多人都喜歡吃豌豆,不僅僅因為豌豆好吃,而且豌豆富含豐富的營養物質,特別是喝酒的人,經常會點豌豆這道菜。那麼,就有人問了,豌豆尖湯的做法有哪些呢?現在,就由小編輯以此話題展開講解吧。
豌豆尖湯的做法
一、豌豆尖蛋湯
食材:豌豆尖 雞蛋 鹽 胡椒 豬油 蔬菜油 葱 味精。
做法:
1.將所有食材和調味料都準備好,待用
2.然後將新鮮的豌豆尖掐去梗之後待用,再將雞蛋磕入碗裏
3.放入鹽打散之後待用,然後油倒入鍋裏燒熱,燒至快冒煙就可以倒入蛋液
4.倒入蛋液之後別立刻翻動,要等快要凝固之後才可以開始翻動
5.然後翻炒片刻就可以用鍋鏟將蛋餅鏟成塊狀,剷出,待用
6.然後倒入可以淹沒食材的開水
7.大火燒開之後倒入豬油,再放入豌豆尖,燒開之後放入鹽,撒些胡椒粉
8.熄火之後放入味精,撒些葱花攪拌均勻就可以了。
二、上湯豌豆尖
食材:松花蛋2個、豌豆尖300克、食鹽適量、色拉油適量、水澱粉少許、蒜適量。
做法:
1、皮蛋切塊,胡蘿蔔切丁,蒜切片。
2、豌豆尖洗淨切段。
3、熱鍋上油,油熱後下蒜末小火煸至略有些金黃。
4、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
5、加一小碗清水(如果有高湯更好),加入雞精煮至湯色變濃白,加入鹽調味,倒入碗豆尖。調水澱粉勾芡後起鍋即可。
三、水煮豌豆尖兒肉圓子
材料:豬絞肉,姜米,鹽,糖,麻油,豌豆尖。
做法
1.豬絞肉,加一點碎姜米,加鹽、一點點糖、一小勺麻油。
2.一邊用手攪,一邊慢慢加水,至到絞肉變成有勁的肉泥。然後停止注水,用手抓起。
肉泥團,反覆攪打。這樣做不出來入口即化的超嫩肉丸子,但是也絕對不老不柴,吃起來還有微微彈性。
3.摘去豌豆尖兒老的部分,洗淨瀝乾。
4.湯鍋里加水燒開,用鹽、一點點的糖調味。要喜歡可以來點味精,撒幾顆就是。
5.水燒開後關火,然後用虎口掐丸子一個一個下鍋,注意不要攪動。全部丸子下鍋後,再開中火,煮至丸子熟透,浮上水面。
6.豌豆尖下鍋燙一下,就出鍋裝盆,開整。
四、豌豆尖蘑菇豆腐湯
材料:豌豆尖、豆腐、平菇、薑絲
做法:
1.豆腐切小塊,平菇洗淨切成條狀
2.豌豆尖擇好洗淨備用
3.鍋中加1勺油,下入薑絲略炒,再下入平菇翻炒2-3分鐘
4.加入2碗水,下入豆腐塊煮開,加適量鹽調味
5.豆腐煮熟之後,撒入豌豆尖,即刻關火,用湯的温度將豌豆尖燙熟即可
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於豌豆尖湯的做法,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。豌豆尖可以做成豌豆尖蛋湯,上湯豌豆尖,水煮豌豆尖兒肉圓子,豌豆尖蘑菇豆腐湯等等美食。
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