苦苣怎麼吃

苦苣，富含蛋白質、維生素等營養物質，適合生食，煮食或者做湯，而且口感清脆，實屬我們飯桌上的一道美味，但是小編相信應該還有不少朋友對於苦苣並不是很瞭解，所以今天小編就以苦苣為話題，和大家討論一下苦苣怎麼吃！

一、苦苣怎麼吃

芥末拌苦苣

製作方法：

1、將苦苣洗淨放在漏盆裏控幹水份。

2、將青芥辣和陳醋的比例按1：2勾兑好，我比較喜歡芥末的口味,隨意好啦!

3、將1和2拌在一起就OK啦

肉絲苦苣的做法

肉絲苦苣的材料：苦苣，肉絲，澱粉，料酒，老抽，花椒，鹽、雞粉、醋、糖，芥末

肉絲苦苣的做法：

一、苦苣清洗乾淨用水泡一下，然後撈出控幹水分。

二、肉絲用澱粉、料酒、老抽醃15分鐘。

三、鍋中油熱後放入花椒榨香後撈出，放入肉絲煸炒至熟後盛出備用。

四、找一小碗，加鹽、雞粉、醋、糖調成汁後撒在苦苣上，加入肉絲拌均後淋上芥末油就OK了。

涼拌苦苣菜

1.苦苣菜 洗淨，摘取老根莖黃葉。

2. 沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦苣菜 焯水。

3. 焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。

4. 將苦苣菜 從涼開水中撈出，用手擠抓，把苦苣菜 汁的苦味潷出。

5. 將苦苣菜 一根根分開，放入大碗內，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻後靜置，使其入味。

6. 臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時，拌開這些料即可。

用法：食用。

主治：痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、疔腫等病症。

二、苦苣的藥用和食用價值

苦苣又叫野苣、褊苣、兔仔菜。花和嫩葉可加入色拉，或炒熟食用。根可以做成咖啡或無咖啡因咖啡飲用，比起蒲公英咖啡，味道更為柔和。

苦苣菜原產歐洲，目前世界各國均有分佈。在中國除氣候和土壤條件極端嚴酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和鹽漠等地區外，幾遍佈中國各省區;在國外，主要分佈在朝鮮、日本、蒙古、高加索、西伯利亞、中亞及遠東地區和東南亞、南亞各國。

三、苦苣-藥用價值

種中文名：苦苣

藥名：苦苣

拼音：KUJU

來源：為雙子葉植物藥菊科植物兔仔菜的全草。

功效：清熱解毒

主治：治黃疸，疔瘡，癰腫。

性味歸經：

1、《千金·食治》：“味苦，平，無毒。”

2、《嘉佑本草》：“味苦，平，一雲寒。”入肝、肺二經

用法用量：內服：煮熟或搗汁。外用：搗汁塗或研末調敷。

現在大家是否清楚苦苣怎麼吃了嗎？小編整理了幾種苦苣的做法食譜，還簡單介紹了苦苣的藥用和食用價值，大家可以看到，苦苣具有清熱解毒等功效，食用起來口感柔和，實屬一道良菜，所以希望小編的分享能夠幫到大家，大家因此能夠喜歡吃苦苣菜！