肉末蒸肉的做法 肉末蒸蛋 肉末蒸肉怎麼做
- 湯羹
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“兒子説,好久沒吃肉末蒸蛋,那早餐就滿足你嘍!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末蒸肉的做法步驟
1、肉末用生抽、少許地瓜粉醃製片刻,平鋪在盤底。
2、雞蛋打勻,兑入等量涼白開。
3、蛋液過濾,倒入鋪好肉末的盤中。
4、蓋上保鮮膜。
5、入鍋蒸15分鐘。
6、成品。
7、滴適量蒸魚豉油。
小竅門
1、肉末加點地瓜粉抓一下,蒸出來很嫩。
2、蛋水比例1:1,如果喜歡更水嫩的那就蛋水比例1:1.5.
3、一定要加涼開水,不能直接加冷水,不然蒸出來的蛋會有氣孔。
4、保鮮膜也一定要有,不然蒸的時候水蒸氣會滴到蛋液表面,成品賣相不好,口感也不夠滑嫩。
6、也可以在涼開水裏加點鹽調味,我一般都是蒸好再滴味極鮮生抽或蒸魚豉油。
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