![做麻辣小龍蝦為什麼要加啤酒]( "做麻辣小龍蝦為什麼要加啤酒")
- 腥。製作麻辣龍蝦添加啤酒要適量，以免影響食材的口感。麻辣龍蝦是用幹辣椒、洋葱、大蒜、啤酒、龍蝦等食材製作而成的美食。製作麻辣小龍蝦的過程中也可以加豆瓣醬，吃起來口感會更加獨特。龍蝦在烹飪之前需要仔細清洗掉表面的泥沙。...
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![燉骨頭湯要加八角嗎]( "燉骨頭湯要加八角嗎")
- 需要。燉骨頭湯的時候放八角不僅可以起到去除排骨腥味的作用，而且可以增加排骨湯的香味。排骨在燉之前需要過水焯一下，這樣可以將排骨中的血沫去除掉，可以起到去除排骨腥味的作用。購買排骨的時候可以聞一下排骨的氣味，新鮮的排骨聞起來沒有異味而且有一點點的腥味。...
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![餛飩餡為什麼要加胡椒粉]( "餛飩餡為什麼要加胡椒粉")
- 去腥提味。並不是所有的餛飩餡都會加入胡椒粉的，餛飩餡裏面加入了肉類食物或者海鮮類食物的時候加胡椒粉，能夠起到去腥提味的作用，但全素餡的餛飩是不需要的。放入餛飩餡料當中的胡椒粉儘量選擇白胡椒粉，黑胡椒粉的味道太濃重會在一定程度上掩蓋了餡料本身的味道。...
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![紫薯冰皮月餅要加黃油嗎]( "紫薯冰皮月餅要加黃油嗎")
- 要加。做紫薯冰皮月餅重要一步就是製作紫薯餡，做紫薯餡時需要先將紫薯壓成紫薯泥，將紫薯泥放入鍋中用小火翻炒。加入黃油，使得紫薯餡更加綿軟細膩。要將製作好的紫薯餡放涼後再放入冰皮中，這樣可以更好的讓餡料與冰皮融合。可以刷些玉米油，防止月餅會黏住。...
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![為什麼洗草莓要加麪粉]( "為什麼洗草莓要加麪粉")
- 洗的更徹底。草莓的表面一般會有殘留物或者是泥土，在清洗的時候用麪粉可以使草莓被更容易的洗乾淨。草莓表面的污漬是不能食用的，特別是有些打了農藥的草莓，在挑選草莓的時候要更注意。在吃草莓的時候，草莓底下的葉子要拔掉不可食用。...
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![韓國冷麪要加冰塊嗎]( "韓國冷麪要加冰塊嗎")
- 需要。製作韓國冷麪添加冰塊，口感吃起來會更好。韓國冷麪是朝鮮傳統的美食，製作的食材包括冷麪、辣椒粉、雞蛋、牛肉片、蘿蔔等，入口酸甜適中。製作韓國冷麪的過程中也可以酌情添加洋葱、梨子、大蒜等食材，吃起來口味會更加豐富。做好的韓國冷麪要即時享用，以免影響口感。...
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![排骨湯要加葱嗎]( "排骨湯要加葱嗎")
- 需要。排骨湯加葱可以提高湯的整體鮮度。葱應選擇在兩個時間點放入，可以在排骨湯燉煮前放入切好的葱段，或是在出鍋前放入葱末。除此之外，還可以放一些花椒、八角、雞精等等，會使湯的口感更好。排骨湯煲好後，可以蓋上蓋子燜十分鐘左右，這樣能使得排骨湯更入味。...
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![獅子頭要加澱粉嗎-獅子頭要蒸多長時間呢]( "獅子頭要加澱粉嗎-獅子頭要蒸多長時間呢")
- 獅子頭是一道傳統佳餚，它的肉質細膩鮮嫩，所以深受廣大男女老少的喜愛。由於獅子頭做法的不同所以被分為清蒸獅子頭和紅燒獅子頭，那麼清蒸獅子頭要蒸多長時間呢?獅子頭要加澱粉嗎?獅子頭的歷史是什麼呢?一、清蒸獅子頭要蒸多長時間呢清蒸獅子頭一般要上鍋蒸20分鐘左右，因為獅...
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![炒番茄為什麼要加番茄醬]( "炒番茄為什麼要加番茄醬")
- 濃厚。做番茄炒雞蛋時，一定要選擇熟透了的番茄並且將其去皮，切成塊狀翻炒。加入番茄醬以後，可以使做出來的番茄炒雞蛋味道更加的濃厚，並且酸甜可口。在做的過程中，加入葱末，不僅可以起到點綴的作用，而且使做出來的食物味道更加鮮美。...
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![泡泡菜為什麼要加白酒]( "泡泡菜為什麼要加白酒")
- 發酵，殺菌，調味。泡泡菜加入白酒可以有效殺掉泡菜存在的細菌，而且還可以增加泡菜的口感。做泡菜時需要保持容器的乾燥清潔性，避免有油或者水的存在，否則做出來的泡菜比較容易滋生細菌，而且可以存放的時間也比較短，同時需注意做好的泡菜需要密封保存。...
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![水煮肉片要加什麼調料]( "水煮肉片要加什麼調料")
- 食鹽、胡椒粉、紅辣椒、白糖、醋、葱花等。在做水煮肉片的時候，肉最好選擇買裏脊肉。在做這道菜之前，用鹽水先把裏脊肉浸泡大概半小時的樣子。等到做水煮肉片時，還是需要加入不少的調味料的，比如説胡椒粉、白糖等。放入一些白糖，是可以讓水煮肉片吃起來甜度適中。...
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![煮餃子為什麼要加冷水]( "煮餃子為什麼要加冷水")
- 煮餃子要加冷水是因為怕把餃子皮煮破。在煮餃子的時候，熱水燒開沸騰，這時候鍋內的餃子皮已經煮熟了，但是餃子裏面的餡還是沒有煮熟的，這個時候鍋內的水在繼續沸騰，餃子皮會被煮破，加了冷水後，鍋內的水還是熱的，但沒有沸騰，餃子皮就不會破，而餃子餡也會慢慢被煮熟，這樣就會煮出皮不破...
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![清洗鴨腸要加小蘇打嗎]( "清洗鴨腸要加小蘇打嗎")
- 需要。用小蘇打清洗鴨腸可以很好的去處鴨腸表面的一些污漬殘留，而且還可以去除鴨腸的腥味，在小蘇打的作用下也會使鴨腸更加脆嫩。清洗鴨腸時需要用手將鴨腸內外翻動，儘量把鴨腸內的污漬也清洗出來，注意鴨腸不可以在小蘇打水中浸泡太久，容易使鴨腸變白，還會影響口感。...
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![土豆澱粉做水晶餃子要加麪粉嗎]( "土豆澱粉做水晶餃子要加麪粉嗎")
- 需要。土豆澱粉做出來的水晶餃子更軟糯，鮮滑。加一點麪粉會使餃子的形狀更好。這樣在煮餃子和蒸餃子的時候，餃子不容易散架。注意在煮餃子時應該熱水下鍋，如果是凍餃子就應該冷水下鍋。水晶餃子煮至半透明時就可以撈出享用了。蘸醋吃也十分美味。...
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![大米發麪餅一定要加麪粉嗎]( "大米發麪餅一定要加麪粉嗎")
- 要。先準備一碗大米淘洗兩遍，然後在將大米加入清水中浸泡，然後再把雞蛋放入麪粉裏，然後再用攪拌機攪拌均勻，最後再加入一點點牛奶，然後倒入大盆中打成米糊狀，最好是還要放一點點酵粉和麪粉在裏面，最後放入鍋中煎至兩面金黃就可以了。...
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![鍋爆肉掛漿要加泡打粉嗎]( "鍋爆肉掛漿要加泡打粉嗎")
- 要。鍋爆肉是一道擁有悠久歷史的中國特色名菜，又叫鍋包肉。鍋爆肉味道酸甜，外表金黃，香酥肉嫩。要做成一道正宗的鍋爆肉，在於掛漿的技巧，掛漿應選用塊狀的紅薯澱粉或直接選用發泡粉給肉片掛漿，這樣可以保證肉漿的粘稠度，炸出來的鍋包肉口感酥脆。...
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![車釐子泡酒要加冰糖嗎]( "車釐子泡酒要加冰糖嗎")
- 要。採用新鮮的車釐子泡酒，屬於一種果酒，果酒的味道普遍比較酸澀。冰糖作為一種甜蜜的調味品，可以有效改善酸澀的味道，同時由於細菌等一些微生物無法在含糖量比較高的環境下生存，加入冰糖可以在一定程度上延長車釐子泡酒的保質期。...
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![做番茄醬為什麼要加檸檬]( "做番茄醬為什麼要加檸檬")
- 調味。自制番茄醬時加入檸檬是用來調味的，放檸檬可以增加番茄醬的酸味。其次，加入檸檬可以幫助延長番茄醬的保質期，因為檸檬富含維生素C，可以延緩番茄醬變質的時間。需要注意的是，熱的時候維生素C會進行分解，所以番茄醬中的檸檬可以在最後再加。...
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![清蒸大螃蟹要加蒜和醬油嗎]( "清蒸大螃蟹要加蒜和醬油嗎")
- 可以加蒜和醬油。清蒸是保留食材最原始口味的烹飪方式，將肥碩的大閘蟹清洗乾淨後，擺放到蒸籠內，待水沸後將擺放大閘蟹的蒸籠放上蒸鍋，也可在水中或蒸籠底部放入姜和葱，可一定程度去除腥味，15分鐘後蟹殼變紅即可食用，屆時根據口味調製醬汁，如薑汁、醋、醬油、蒜蓉等，除與大閘蟹相剋...
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![做大米發麪餅為什麼要加麪粉]( "做大米發麪餅為什麼要加麪粉")
- 使大餅能夠黏在一起，表皮更加酥脆。首先將麪粉發酵，把大米加入底味，鹽，醬油後攪拌均勻，然後將麪粉加入大米中，也要攪拌均勻，然後就可以放入油鍋裏面開始炸，炸至兩面金黃即可使用了；也可以根據個人的口味加入蔬菜，白糖等等其他佐料。...
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![洗好的麪筋要加酵母嗎]( "洗好的麪筋要加酵母嗎")
- 不需要。洗好的麪筋放在温度稍微高一點的地方進行自然發酵就可以了，但是想要麪筋發酵的快一些也是可以在裏面加入一些酵母成分的，加入之後醒發兩個小時左右即可，醒發後面筋的表面會有很多蜂窩形狀，用來製作成烤麩是最佳的選擇。...
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![做棒棒糖為什麼要加麥芽糖]( "做棒棒糖為什麼要加麥芽糖")
- 1、麥芽糖自身帶有一定的香味，而且可以更加方便的給棒棒糖塑形，這樣做出來的棒棒糖吃出來也帶有一定的麥香。2、用麥芽糖做出來的棒棒糖不僅方便凝固，可以減少放入冰箱的時間，還可以防止在剛開放入冰箱的時候，棒棒糖變形，流在冰箱裏面。...
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![不加可以嗎-煮餃子為什麼要加冷水]( "不加可以嗎-煮餃子為什麼要加冷水")
- 餃子是一種常見的中國美食，通常由碎肉和切成薄片的蔬菜切成薄片的麪糰組成。餃子皮可以薄而有彈性，也可以較厚而有嚼勁。煮餃子為什麼要加冷水，不加可以嗎？有些廚房小白經常會有這樣的疑問，實際上，煮餃子加冷水是為了讓我們的餃子更有彈性，味道更好，除此之外，還有其他的原因。煮餃...
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![檳榔為什麼要加石灰]( "檳榔為什麼要加石灰")
- 改善口感。新鮮的檳榔味道苦澀，直接食用口感較差，所以需要添加食品級的熟石灰來減少檳榔澀味。檳榔別名大腹子、橄欖子、青仔等，主要分佈在亞洲熱帶地區，在中國主要分佈在雲南、海南等地，果實呈長圓形，花果期在三月至四月。檳榔可以用於製作檳榔香酥芋頭、檳榔鴨等美食。...
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![自制月餅都要加白酒嗎]( "自制月餅都要加白酒嗎")
- 不一定。自制月餅的時候可以根據個人的喜好選擇放不放酒，但是自制五仁月餅時大多數都是放酒的，因為這樣可以延長月餅的保質時間，抑制細菌等微生物的滋生。在家制作月餅的時候拌餡料一定要少放水，這樣吃不完的月餅可以保存的時間長一點。...
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味味甜
