茄子燒豆腐怎麼做-茄子燒豆腐的做法

“茄子營養豐富，深受主婦們喜愛，做法也是變化多端，不過這茄子和豆腐一起燒我還是第一次。兩個不搭邊的食材混燒是啥滋味，做的過程總是有點忐忑的，不過定論是蠻好吃的一個菜。茄子、豆腐柔韌入味，而且用先醃後燒的方法來處理茄子，既讓茄子美味，也大大減少了茄子所吸收的油脂，可謂一舉兩得。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子燒豆腐的做法步驟

• 1、茄子蒜瓣洗淨。

• 2、茄子切成條狀，加鹽拌勻醃製10分鐘後擠去水分。蒜瓣壓扁切碎。

• 3、北豆腐也切成條狀。

• 4、不粘鍋放油，放入豆腐兩面煎黃。

• 5、炒鍋熱鍋冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至軟。

• 6、放入豆腐，加鹽、料酒、生抽炒勻，加少許水燒煮入味。

• 7、水分燒乾，撒入葱花。

• 8、味道不錯。