川味茄子怎麼做-川味茄子的做法
- 熱菜
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“一道不油膩的茄子菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
川味茄子的做法步驟
1、把醋,料酒,澱粉,糖,鹽,水,生抽倒入碗中做成調味汁。
2、把茄子切成片,葱,姜,蒜切片。
3、鍋裏不放油,下入茄子。
4、把茄子炒出水,如圖就可以盛出了。
5、鍋中放油燒熱,下入郫縣豆瓣和葱薑蒜炒出紅油。
6、下入茄子翻炒。
7、翻炒幾下加入調味汁。
8、再翻炒幾下就可以出鍋了。
小竅門
茄子在鍋裏煸炒一下炒出來就不油膩了。
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