炸海蠣子怎麼做-炸海蠣子的做法

“海蠣子可以補鈣，還能降血脂，促胰島素分泌，保肝利膽，功效多多！這樣炸的海蠣子，顆顆分明，一口下去，外皮酥酥，內裏爆漿，孩子們把它蘸點蕃茄醬，一吃就停不下來哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 普通 （難度）

炸海蠣子的做法步驟

• 1、海蠣子洗淨控幹水份，我裝在漏勺中瀝了一上午的水。玉米澱粉和麪粉按1:1的比例混合均勻備用。

• 2、一次夾3-5粒海蠣子到混合粉中上粉。

• 3、將上完乾粉的海蠣子抖去多餘的粉後，平鋪在盤中備用。

• 4、鍋中油熱後，放入海蠣子炸至浮起即撈出。

• 5、全部海蠣都先炸好一遍。

• 6、鍋中油温升高後，倒入海蠣子復炸，鍋中油從大氣泡變小後即可起鍋。

• 7、趁熱撒些椒鹽抖勻調味下即可。

• 8、外酥裏爆漿，連怕吃海蠣的孩子們都很喜歡哦。

小竅門

清洗海蠣只要把海蠣裝在漏籃裏，浸入大盆的清水中搖晃漂洗即可，忌用手去抓洗，以免抓破它的肚子，讓營養流失了。

炸海蠣首選個頭較大的。