粽葉怎麼處理

五月初五端午節，是我們划龍舟，吃粽子，紀念愛國詩人屈原的節日。而對於粽子來説，許多人都只知道吃粽子，而對於包粽子卻一頭霧水，特別是粽葉要怎麼處理，才能進行包粽子更是聽都沒聽過。接下來就讓我們來了解下粽葉怎麼處理吧。

一、粽葉怎麼處理

1、新鮮粽葉怎麼處理

a、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼着粽葉，洗的更乾淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

b、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裏自動解化。水化的差不多了，嘿嘿，會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

c、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。往鍋里加適量清水，大火燒開。將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝乾水分即可。

2、幹粽葉怎麼處理

a、幹粽葉洗淨後，最好在冷水裏浸泡8個小時，或用開水燙半小時以上，粽葉才會變軟。幹粽葉也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半個小時殺菌。

幹粽葉具有新鮮粽葉所沒有的香味。粽葉包粽子香味更濃郁，粽葉曬乾時，竹葉的清香原味會被“鎖”進粽葉中，所以使用幹粽葉包粽子，竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當中，煮出來的粽子更香。

b、幹粽葉前一天晚上就用清水浸泡，次日用刷子反覆刷洗粽葉雙面，為安全殺菌起見，可再將粽葉蒸半個小時，晾涼，即可進入包粽子環節。

包粽子的步驟其實很簡單，而我們包粽子的前提，除了要準備好包粽子材料，而且要對粽子葉進行處理。這篇文章就是在告訴我們粽葉怎麼處理的方法。讓我們在端午節的時候，為自己和家人包上一頓美味的粽子，讓家人都能為自己的手藝而喝彩吧。