營養美食之客家釀豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

老豆腐 ：半塊

輔料

鹽 ：適量
肉末 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
香油 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.肉末提前剁碎後，調入香油、鹽、澱粉、胡椒粉攪拌均勻，靜止片刻；

2.豆腐洗淨，切成麻將大小的方塊，用小勺子在豆腐面上挖一個半圓；形狀隨意，有個坑就成，注意別挖空了；

3.調一份料汁：鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精、澱粉、適量清水調勻，備用；

4.肉末釀到豆腐裏，放入鍋裏煎；

5.一面煎黃後，翻面煎另一面；

6.兩面都煎好後，倒入第3步調的料汁；

7.蓋上蓋子，燜到收汁，撒葱花，即可起鍋。

烹飪技巧

肉餡裏還可以加些蔬菜進去。