改良版~~~客家釀豆腐如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:23分鐘 烹飪時間:22分鐘
冬菇 :適量
馬蹄 :適量
豬肉 :瘦肉、肥肉2:1
生粉 :適量
醬油 :適量
温水 :適量
主料
豆腐 :適量冬菇 :適量
馬蹄 :適量
豬肉 :瘦肉、肥肉2:1
輔料
海天蠔油 :適量生粉 :適量
醬油 :適量
温水 :適量
1. 把豬肉、冬菇、馬蹄剁成肉沫(如圖所示)放糖、生粉、醬油用筷子順着一個方向攪拌均勻待用。
2. 將豆腐一分為四。
3. 在豆腐上開個窟窿,做這步的時候一定要小心翼翼,稍不留神豆腐就很容易爛的。(俺開的窟窿不好看,請忽視)
4. 把調好味的肉餡釀入窟窿裏待煎。
5. 將適量的蠔油、少許的醬油,加入適量的温水調汁待用,味道的鹹淡因人而異,所以份量還是自己把握比較好。
6. 熱鍋下油將釀有肉餡的一面朝下,煎至金黃色。
7. 將豆腐煎至金黃色後倒入事先調好的蠔油汁(蠔油汁最好浸過豆腐)這樣比較入味,燜至肉餡熟透即可。
8. 改良版的客家釀豆腐大功告成,不用撒五香粉的^o^,開吃咯。
傳統的客家釀豆腐都是用葱和豬肉來剁餡的,煎好後撒些五香粉在上面就可以開吃了,“撒五香粉”這個步驟就是客家釀豆腐的精華所在,那真叫一個絕,香噴噴的Yummy。。每道菜都有吃膩的時候,就讓俺來個徹底改良吧,冬菇馬蹄豬肉餡的~~~客家釀豆腐就此誕生了,別説哈!很好吃的^o^~~
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