懶人香菇豬肉滑蛋煲仔飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大米 ：一碗
糯米 ：一小把
豬肉 ：100
香菇 ：3朵

輔料

臘腸 ：小半根
雞蛋 ：1枚
鹽 ：2勺
糖 ：半勺
料酒 ：1勺
醬油 ：3勺
耗油 ：1勺
油 ：4勺

具體步驟

1. 大米和糯米事先用水泡好，最佳時間是1個小時（不泡也行，口味略差），泡好後瀝乾水，放在砂鍋中

2. 豬肉餡和切碎的香菇攪拌在一起，加入1勺油，2勺鹽，一勺糖，一勺耗油，一勺料酒，1勺醬油，攪拌好醃製20分鐘左右

3. 砂鍋中加入一小碗水，開始蒸飯，有三個時間點需要注意：a、先用最大火加蓋煮米；b、看到砂鍋蓋邊上冒起水泡就轉成中火；3、再過一會聽見鍋底發出吱吱聲，轉成小火，

4. 在砂鍋一圈邊緣淋上油，同時，把第二步的肉餡蓋在米飯上，加蓋2分鐘，關火，淋上少許醬油，此時打個雞蛋在上面，加蓋關火再悶10-15分鐘即可享用

烹飪技巧

醬油最好用海鮮醬油，雞蛋是半熟的，如果想吃全熟蛋，早點打進去即可