美味的可可乳酪戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

可可乳酪戚風蛋糕這道美食可謂老少皆宜，可口又美味。所需要的食材主要為雞蛋、低筋麪粉、牛奶、奶油奶酪。雞蛋富含豐富的營養物質，搭配上美味的奶油奶酪使得味道更上一層樓，在搭配上富啊還能豐富的營養物質的牛奶以及低筋麪粉，經過處理好吃又美味。

主料

雞蛋 ：6個
低筋麪粉 ：70
牛奶 ：60
黃油 ：60
細砂糖 ：78
奶油奶酪 ：96
可可粉 ：15

輔料

檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.將奶酪、黃油和牛奶一起放入小盆中

2.隔水加熱，攪拌至順滑

3.倒入之前分離好的蛋黃

4.攪拌均勻

5.篩入低筋麪粉和可可粉

6.繼續拌勻

7.蓋上濕布放到一邊，備用

8.向蛋白中滴入少許檸檬汁，分次加糖打發至接近乾性發泡狀態

9.取1/3蛋白倒入可可蛋糊中

10.翻拌均勻後再倒回蛋白中

11.繼續翻拌均勻

12.將拌好的麪糊倒入模具中，6"和7"各一個

13.送入預熱好的烤箱中

14.180度，30~40分鐘，出爐後輕摔兩下，倒扣放涼後脱模即可

烹飪技巧

1、可可蛋糊做好之後，一定注意用濕布蓋上，否則表面容易結皮。2、雖然最後漲發的還勉強可以，但還是覺得有不足，應該蛋白打發的還不夠好，拌了之後有點兒消泡，需要注意。