最愛的照燒雞腿如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:10分鐘
薑片 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
冰糖 :適量
主料
雞腿 :4個輔料
油 :適量薑片 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1.雞腿洗淨,在清水浸泡片刻;浸泡後的雞腿用剪子剪一刀,如圖。這一步也可以順帶把骨頭一併去了。我是醃製後再去的骨。
2.剪開後的雞腿,用薑片、料酒醃製1-2個小時,也可以醃製一晚。
3.大蒜剝好,再切些薑片備好;準備料汁:料酒1勺半、生抽1勺半、蠔油1勺半,冰糖8粒拌勻。
4.醃製好的雞腿去骨,雞皮朝下,用刀劃兩刀,切斷筋,如圖。
5.鍋置火上燒熱,倒入油,立即把薑片和大蒜放到鍋裏小火煸炒出香味。
6.把雞腿放到鍋裏,小火煎至金黃。煎的時候雞皮朝下,把雞皮的油脂都逼出來了。
7.雞腿煎熟時,倒入第三步調好的料汁。
8.大火燒開湯汁,轉小火煮至湯汁濃稠即可。雞腿裝盤後,可用蔬菜裝飾,也可不用。湯汁不要浪費,拌飯一絕哦。
雞皮朝下,用刀劃兩刀,一定要切斷筋。
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