脣齒留香的淡奶油排包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
中筋麪粉 :100
牛奶 :100
淡奶油 :45
蛋液 :適量
鹽 :2
白砂糖 :20
黑芝麻 :適量
主料
高筋麪粉 :150中筋麪粉 :100
牛奶 :100
淡奶油 :45
輔料
酵母 :3蛋液 :適量
鹽 :2
白砂糖 :20
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.麪包桶內先倒入液體的材料,再放入乾性的材料,按和麪程序
2.將麪糰揉至擴展階段
3.取出麪糰,蓋上保鮮膜,放温暖處發酵至原來的2倍大
4.把麪糰排氣
5.搓成長條
6.分割成小等份
7.滾圓,靜止15分鐘
8.取一份擀成牛舌狀捲起,搓成長條狀,放烤盤中進行二次發酵至兩倍大,表層刷一層蛋液
9.撒上黑芝麻,放入175度預熱好的烤箱中層,烤18分鐘至表面金黃
10.掰開裏面的組織
1、由於麪粉的吸水量不一樣,液體不要一次加完,要邊加邊觀察,如果稀了就不要加完。2、烘烤時可根據自己的烤箱調節温度。
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