好吃的紅燒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紅燒羊肉，是一道非常出名的中國美食噢。羊肉的營養價值非常高，有着豐富的維生素。煮熟了的羊肉温潤滋補，對人們的身體有很大的好處。做這道菜之前，親們可以準備一點白蘿蔔塊，跟着羊肉一塊煮，更能發揮羊肉的功效，也可加點酒，讓羊肉更加的香。

主料

羊肉 ：500g
胡蘿蔔 ：1根
洋葱 ：半個
白蘿蔔片 ：1片

輔料

姜 ：5片
花椒 ：2g
料酒 ：2湯匙
生抽 ：1湯匙
八角 ：1個
老抽 ：1.5小勺
冰糖 ：20g
小茴香 ：2g
桂皮 ：1塊
白胡椒粉 ：少許
葱 ：1棵
香葉 ：1片
幹辣椒 ：1個
鹽 ：適量

具體步驟

1.葱切段、洋葱切大塊、薑切片

2.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，白蘿蔔用筷子戳一些眼切開（白蘿蔔可以去腥）

3.香料裝入料包

4.液體調料兑成碗汁

5.羊肉洗淨切麻將塊入冷水鍋焯水撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾

6.鍋內加少許油爆香葱姜

7.選擇“紅燒牛羊”程序，口感-標準，默認時間1小時10分鐘

8.倒入羊肉煸炒出香味關火

9.倒入羊肉、料包、幹辣椒、白蘿蔔、冰糖、白胡椒粉

10.倒入碗汁

11.加入開水水沒過羊肉開始燉煮

12.記得中途要適當翻炒，以便入味更均勻

13.等到時間剩餘20分鐘時，撿出白蘿蔔片不要，倒入胡蘿蔔塊繼續燉煮至結束

烹飪技巧

1：鍋內一定要加入熱水，因為羊肉是焯過水的比較熱，加冷水會使肉的蛋白質迅速凝固，鮮味降低而且不易燉軟爛。

2：喜歡口感軟爛的可以選擇軟糯口感的。喜歡韌一點的可以選擇香韌口感的。