菠菜紅豆麪餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全麥麪粉 ：300
紅豆 ：適量
酸奶 ：適量
雞蛋 ：適量
菠菜 ：適量

輔料

紅糖 ：適量
發酵粉 ：適量

具體步驟

1. 菠菜清洗乾淨；鍋中水燒開；放入菠菜快速焯水，大概15秒鐘；把菠菜放入涼水裏；

2. 把菠菜放入攪拌機，加水；攪拌成菠菜糊

3. 容器裏放入300克麪粉；打入兩個雞蛋；加入20克左右的紅糖或者白糖；加入3克左右的發酵粉；加入適量的菠菜糊和一勺酸奶；

4. 把所有原料揉在一起直到麪糰變得光滑；

5. 讓麪糰發酵到兩倍大；

6. 把麪糰分成60克左右的劑子；

7. 包入適量的紅豆沙；

8. 包緊後收口朝下；輕輕地摁扁；

9. 直接放入不粘型平底鍋，蓋上鍋蓋，中火20秒，轉最小火5分鐘後翻面再小火煎5分鐘就好了,如果你想麪餅形狀更好看點，可以帶保護手套把麪餅豎起來滾一下。

烹飪技巧

1.菠菜要事先焯水後打出的泥和在麪粉裏沒有了蔬菜的青味，只有淡淡的清香；2.加入牛奶或者酸奶的麪餅不僅營養好，也可以讓麪餅帶上點淡淡地奶香；3.不説營養，紅糖比白糖甜的要温和，沒有白糖那麼濃烈，好的紅糖還有點淡淡的甘蔗香味，讓麪餅的味道更好；4.用不粘型平底鍋煎麪餅，我一直告訴大家千萬不要放油，這樣做出的麪餅雖然不是那麼油光閃亮，但絕對比放油的要香，加油的總有油腥味；5.煎麪餅一定要加鍋蓋，一來加快速度，二來做出的麪餅更加香濃。