紅薯藤炒銀魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅薯藤 ：適量
銀魚乾 ：適量

輔料

蒜 ：適量
姜 ：適量
幹椒 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 紅薯藤去掉老莖葉，手掰成寸段。銀魚乾用熱水快速燙泡開，有點軟即可撈出充分瀝乾。姜蒜切末，幹椒切成絲。

2. 坐鍋，油温6成熱，中小火下姜蒜末慢慢炸出香氣。

3. 倒入銀魚，加大火力爆炒銀魚乾變色。

4. 銀魚歸一邊，空出油鍋下紅薯藤翻炒兩下。

5. 淋些許料酒炒勻鍋中菜，放幹椒絲增辣鮮味。

6. 倒入鹽、糖調味，即可盛出。

烹飪技巧

紅薯藤與銀魚本身都具有點鮮味，不必放味精。