家常意式肉醬面如何做簡單又好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
水 :4升
油(煮麪) :38
冰水混合物 :5kg
鹽 :20
油(拌麪) :10
意麪醬 :3大勺
蒜 :2棵
洋葱 :半個
牛肉粒 :100
番茄 :2個
油 :1勺
主料
意大利麪 :200水 :4升
油(煮麪) :38
冰水混合物 :5kg
鹽 :20
油(拌麪) :10
輔料
番茄醬 :1大勺意麪醬 :3大勺
蒜 :2棵
洋葱 :半個
牛肉粒 :100
番茄 :2個
油 :1勺
1. 將蒜和洋葱切碎,放入油鍋中,炸出香味後放入牛肉粒翻炒。
2. 放入切好的番茄炒至出汁
3. 依次放入番茄醬和意麪醬
4. 將炒好的醬盛盤待用。
5. 將意麪垂直散放入已燒開的水中
6. 加入煮麪用的油、鹽(稍硬煮8分鐘,稍軟煮10分鐘)
7. 將提前準備好的5kg冰水化合物準備好倒入鍋中,待面煮好後將面倒入其中(目的是為了讓面更筋道)涼拌好面後將水倒掉,放入10g的油進行上色。
8. 將麪醬和麪倒入鍋中翻炒1分鐘即可裝盤。
9. 大功告成,是不是很有食慾呢?
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