家庭版雙椒蹄筋如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
朝天椒 :80g
杭椒 :100g
薑絲 :1茶匙(5g)
蒜茸 :1茶匙(5g)
水澱粉 :2湯匙(30ml)
頭道鮮特級生抽 :1湯匙(
紹酒 :1湯匙(
鹽 :1茶匙(5g)
油 :20ml
主料
水發牛蹄筋 :200g朝天椒 :80g
杭椒 :100g
薑絲 :1茶匙(5g)
蒜茸 :1茶匙(5g)
水澱粉 :2湯匙(30ml)
頭道鮮特級生抽 :1湯匙(
紹酒 :1湯匙(
鹽 :1茶匙(5g)
油 :20ml
輔料
1. 將杭椒和朝天椒洗淨,掰去蒂部,斜刀切成細絲。
2. 水發蹄筋用清水沖洗乾淨,用刀切成7cm長、1cm粗的小條。
3. 在蹄筋中調入水澱粉、鹽、頭道鮮特級生抽和紹酒,攪拌均勻後醃製10分鐘。
4. 中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將蒜茸和薑絲放入爆香,隨後放入蹄筋爆炒片刻。
5. 接着將杭椒絲和朝天椒絲放入,一同拌炒至勻,翻炒約3分鐘即可。
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