南瓜小餅的做法 全程詳解家庭版南瓜小餅的製作---我的第一個無添加 純手工 小點心 南瓜小餅怎麼做
- 主食
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“近日久雨未晴,窩在家裏無所事事,轉來轉去發現一老南瓜立在角落裏,心裏一動,何不動手做個南瓜小餅的點心,於是乎進廚房開始忙碌起來......”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜小餅的做法步驟
1、將老南瓜剖開,去皮,掏出南瓜籽和瓤,洗淨後切成長條備用
2、把切好的南瓜條平鋪在蒸鍋裏,隔水蒸
3、蓋上鍋蓋開蒸15-20分鐘
4、蒸熟後的南瓜看上去比較軟
5、用鍋鏟沿蒸鍋邊沿剷出熟南瓜,放入待和糯米粉
6、準備一干淨的盆子,稍後攪拌用
7、加入糯米粉
8、切點蒜泥,以便做好的南瓜餅有點蒜香味(個人比較喜歡而已)
9、放入蒜泥
10、用筷子開始攪拌
11、攪拌到比較硬朗的狀態基本可以(專業術語不知道如何描述,暫且先這樣)
12、開始搓餅啦
13、刀板上撒點粉,以免粘粘
14、鍋裏放入一點植物油,加熱
15、開始煎小餅啦
16、兩面翻煎,一面已經焦黃
17、裝盤趁熱試吃,先解解饞
18、第一鍋火有點大,焦了點,重新來一鍋,控制火候
小竅門
南瓜小餅要點提煉:
1,老南瓜因爲本身糖分很高,故可以不用再放白糖,不然會太甜太甜,對於超愛甜食的另當別論
2,南瓜先蒸熟,不要煮,一煮水份太多,和粉時要不停的加,不停的加,無底洞呀
3,捏餅時,爲了更硬朗易成型,可以放入冰箱5分鐘取出
4,入鍋煎時一定要少油,剛剛好就可以,否則就是油炸了
5,煎時火候用中火,切不可用大火,易焦易糊
6,用不完的可以搓成小團,放入冰箱,隨時取用
以上是我的南瓜小餅製作全程,入鍋你也喜歡,可以在某個週末或午後走進廚房,擺弄擺弄吧,說不定
你會有新的發現哦!
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