和頂級廚師學做的臺式三杯雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
羅勒葉 :適量
蒜 :適量
黑芝麻香油 :適量
料酒 :適量
薑片 :適量
糖 :適量
老抽 :適量
小蔥段 :適量
醬油膏 :適量
米酒 :適量
主料
清遠雞 :半隻羅勒葉 :適量
蒜 :適量
黑芝麻香油 :適量
料酒 :適量
薑片 :適量
糖 :適量
老抽 :適量
小蔥段 :適量
醬油膏 :適量
米酒 :適量
輔料
具體步驟
1. 仔雞切塊,放入少許老抽、料酒、鹽,醃製備用。
2. 小幹蔥切塊,姜切小片,小蔥切段,蒜米炸製成金蒜待用。
3. 鍋內放少許油,將薑片炸製成金黃色有焦香味是下入蔥段,炒香下入醃製好的雞塊,煸炒變色後下入幹蔥和金蒜炒香,再下入醬油膏、米酒、黑芝麻香油、少許老抽、糖,調色提鮮,中火燜至成熟即可。
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