《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-絨絨蝦球
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
莎拉醬 :適量
蝦尾肉 :適量
巧克力 :適量
肉鬆 :適量
吉士粉 :適量
生粉 :適量
雞蛋 :適量
煉乳 :適量
沙拉醬 :適量
蝦 :適量
主料
芒果 :適量莎拉醬 :適量
蝦尾肉 :適量
巧克力 :適量
肉鬆 :適量
輔料
紅薯 :適量吉士粉 :適量
生粉 :適量
雞蛋 :適量
煉乳 :適量
沙拉醬 :適量
蝦 :適量
1. 其一:將芒果和莎拉醬放入攪拌機中打勻製成蛋黃醬備用。取蝦尾肉,剁成泥後搓成小丸子,用小塊巧克力作爲丸子的內餡。放油鍋炸熟後,裹上一層之前準備好的蛋黃醬,再裹上一層肉鬆即成。
2. 二,紅薯切成絲後放鍋內炸熟放置一邊。並分別準備由吉士粉、生粉、雞蛋打成的吉士醬以及由煉乳、沙拉醬打出的沙拉醬備用。蝦去殼去背上筋,在蝦膛開一刀,將蝦尾塞入,使之成爲球狀,再裹上之前準備好的吉士醬汁,將蝦球下油鍋炸熟取出後,再裹上一層沙拉醬,最後裹上事先炸好的紅薯絲即成。
3. 兩種蝦球交替疊加裝盤。
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