嫩滑的黃骨魚蛋羹如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

黃骨魚蛋羹是一道非常營養美味的家常菜，黃骨魚，入口即化的細滑，有益脾胃、利尿消腫的食療功效，搭配雞蛋羹一起蒸，口感細膩嫩滑，而且營養豐富。黃骨魚蛋羹的製作方法簡單，而且深受廣大羣衆的喜愛，值得注意的是蒸煮的時候要把黃骨魚內臟剔除乾淨。

主料

黃骨魚 ：條
雞蛋 ：4個
鵪鶉蛋 ：11個

輔料

薑片 ：4片
生抽 ：5
涼開水 ：80

具體步驟

準備好食材，2條黃骨魚洗乾淨，11個鵪鶉蛋，4個土雞蛋

把土雞蛋和鵪鶉蛋打散攪拌3分鐘不需要放鹽，洗乾淨的黃骨魚的肚子放入薑片去腥

打散後過濾一下蛋液，蒸出來比較漂亮美觀鮮美

過濾好後用蒸鍋蒸加入適量水，大火燒開後開始大火蒸10分鐘，悶5分鐘

在蒸的過程中要拿個碟子蓋住，防止水蒸汽進去

蒸好了，很平滑漂亮的，聞着很香

成品圖

烹飪技巧

蒸煮之前，先用濾網把雞蛋裏的氣泡過濾掉；煮的時候防止氣泡跑進去