卤鹌鹑蛋第二天吃要加热吗
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不需要。卤鹌鹑蛋之前将其水煮,要冷水下锅,用大火将水烧开后,调为小火煮大约六分钟,将卤好的鹌鹑蛋捞出放进凉水中,根据热胀冷缩的原理,可以使吃的时候更容易剥壳。同时用力晃动,撞击产生裂痕,在卤的时候更容易入味儿。鹌鹑蛋在卤的过程中可以加入辣椒面,味道更香。
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鹌鹑蛋
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不需要。卤鹌鹑蛋之前将其水煮,要冷水下锅,用大火将水烧开后,调为小火煮大约六分钟,将卤好的鹌鹑蛋捞出放进凉水中,根据热胀冷缩的原理,可以使吃的时候更容易剥壳。同时用力晃动,撞击产生裂痕,在卤的时候更容易入味儿。鹌鹑蛋在卤的过程中可以加入辣椒面,味道更香。