牛排和牛小排的区别是什么
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首先要明确牛排和牛小排并不是一个部位的肉,牛小排属于牛仔骨部位的肉,是在胸肋骨的位置,和牛排相比一般不会带有大片的骨头。购买时要注意看表面纹路,正宗的牛小排表面雪花纹路丰富,肉质的口感会更加好。牛小排一般是长条状,中间长有肉筋。
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首先要明确牛排和牛小排并不是一个部位的肉,牛小排属于牛仔骨部位的肉,是在胸肋骨的位置,和牛排相比一般不会带有大片的骨头。购买时要注意看表面纹路,正宗的牛小排表面雪花纹路丰富,肉质的口感会更加好。牛小排一般是长条状,中间长有肉筋。