牛五花和肥牛的区别是什么

形状不同、构成不同。

1、牛五花一般都是块状，而肥牛由机器压成片状后再做成肥牛卷。

2、牛五花是牛身上自然生长的部位，位于牛的腹部，这个部位脂肪比较多，肥瘦相间。而肥牛是人工将牛的瘦肉和肥肉部分拼接而成的，不是牛身上本来就有的。