肋眼牛排和西冷牛排的区别是什么
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部位、外表、口感、熟度等不一样。肋眼牛排是牛的脊背前部两侧的肉,是靠近牛的第七根肋骨到第十根肋骨之间的肉,而西冷牛排是牛外脊部分的肉。肋眼牛排靠近肋骨,形状四方的类似于眼睛,肉肥瘦相间,是大理石花纹,所以叫肋眼牛排,西冷牛排的外圈一层白色的肉筋。肋眼牛排脂肪丰富,口感细腻,西冷牛排口感比较有嚼劲。
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