肋排和软排有什么区别
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做法不同、口感不同、部位不同。肋排位于猪身体上的胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦且口感偏嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头比较粗,一般都是红烧着来吃。小排是靠近猪肚腩的排骨,肋排和子排位于它的上方。小排的肉要比肋排厚,所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。
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做法不同、口感不同、部位不同。肋排位于猪身体上的胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦且口感偏嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头比较粗,一般都是红烧着来吃。小排是靠近猪肚腩的排骨,肋排和子排位于它的上方。小排的肉要比肋排厚,所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。