美味广式肠粉怎么做-美味广式肠粉的做法

“这款肠料按我口味调好粉比例，口感间于韧和糯中间。非常好吃。下面分量我一般可以蒸到6盘，平时家里打汤勺，2盘一人分量刚好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味广式肠粉的做法步骤

• 1、粉类材料图

• 2、将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里（最好不要放水再放油）

• 3、先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.

• 4、酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好

• 5、蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散

• 6、准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅

• 7、舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺.(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀)

• 8、蒸好后,放勺酱汁，粉皮起泡就是蒸好。

• 9、蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟

• 10、蒸好后,放勺酱汁

• 11、蛋肠成品

• 12、肉肠成品

小窍门

1.要大火蒸
2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀
3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚.
4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。
5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.