酸姜爆猪生肠怎么做-酸姜爆猪生肠的做法
- 热菜
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食材明细
- 酸辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酸姜爆猪生肠的做法步骤
- 1、新鲜的猪生肠用剪刀剪成4厘米左右长度,中间在剪一刀,不要剪断
- 2、加盐,生粉和料酒把生抽各种揉一下,再用水冲洗干净。
- 3、起锅放冷水,下2大片姜,水开后把生肠放入,待水再次烧开后倒出立即用冷水冲一下,滤干水分备用
- 4、热锅下油,把切好的姜丝和泡椒用油爆一下,加生肠迅速翻炒,放料酒,生抽,少许盐,加入葱段炒匀即可
小窍门
灼生肠时间不能太久,这样才能保留生肠爽脆
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