自制暖心戚风蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
生姜 ：30
红枣 ：4个
牛奶 ：100
低筋面粉 ：100
细砂糖 ：40
红糖 ：40
油 ：40
盐 ：1

辅料

具体步骤

1. 准备材料

2. 姜切小块牛奶放嚼碎机里打成绒，倒入红糖，小火融化

3. 分离蛋黄蛋白（蛋白盆一定要干燥干净）

4. 红枣去皮（干枣可以用热水泡发再剥皮比较方便）放入溶好红糖的姜牛奶里，在用嚼碎机打成茸，蛋黄油（我用的橄榄油，但是玉米油味道会更淡一点）打好的混合茸搅拌

5. 拌好的蛋黄液里筛入低分，调好面糊

6. 蛋白细砂糖打发至干性

7. 取1/3打发蛋白至蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆，拌匀

8. 倒入8寸活底模，轻震排气泡，入烤箱，倒数第二层，150度60分钟

9. 考好后放凉脱模