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关于戚风蛋糕的餐饮百科

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高汤素丝面怎么做-高汤素丝面的做法

  • 高汤素丝面怎么做-高汤素丝面的做法

  • 食材明细主料面条（100克）鸡蛋（1个）娃娃菜（1棵）小油菜（2棵）小葱（1棵）高汤（1支）辅料香醋（半汤匙）酱油（1汤匙）白糖（2茶匙）花椒油（1茶匙）香油（1茶匙）大蒜（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）高汤素丝面的做法步骤1、材料准备好；2、娃娃菜和小油菜洗净，每棵切成四瓣，小葱切碎；3、鸡蛋放冷水锅中...
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戚风蛋糕的做法 美味食光 | 松软绵密的戚风蛋糕，轻松在家做！ 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 美味食光 | 松软绵密的戚风蛋糕，轻松在家做！ 戚风蛋糕怎么做

  • “中秋节要到了今天小Yummy要给大家带来....月饼？嘿嘿，习惯套路的小Yummy怎么能让你猜中呢？没错！我们今天要做的就是....蛋糕！那蛋糕究竟是怎么做的呢？今天小Yummy要为大家带来一款高颜值真材料的戚风蛋糕”食材明细主料鸡蛋（4个）纯牛奶（60g）玉米油（50g）白砂糖（60g）辅料柠檬汁（3～5滴）其他（...
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戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做-戚风蛋糕的做法 不要被“气疯”—

  • 戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做-戚风蛋糕的做法 不要被“气疯”—

  • “戚风蛋糕Chiffoncake，是烘焙的基础课，大多数烘焙爱好者，做的第一款蛋糕都是戚风，戚风组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，Chiffon的意思是雪纺绸，听上去是不是很美，从它的名字就可以体会出这款蛋糕的口感是多么美好。不管烘焙技术已经多么娴熟高超，都不会否认戚风蛋糕...
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戚风蛋糕的做法 超详细解说戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 超详细解说戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • “戚风蛋糕松软有弹性，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃惯了自己做的戚风蛋糕，外面卖的就不怎么喜欢了。戚风好吃，要做好它却不容易，它被广大烘焙新手称做“气疯”蛋糕，可见其制作难度。因为戚风主要靠打发蛋白裹入空气来达到膨胀的目的，所以蛋白打发非常重要，新手要能分辨蛋白的状态...
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戚风蛋糕的做法 【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~ 戚风蛋糕怎么做
戚风蛋糕的做法 【戚风蛋糕 | 6寸圆模】 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 【戚风蛋糕 | 6寸圆模】 戚风蛋糕怎么做

  • “本文参照君之戚风的方子，做了一个6寸戚风。”食材明细主料鸡蛋（3个）低粉（51g）色拉油（24g）牛奶（24g）细砂糖（36g(加入蛋白中)）辅料细砂糖（18g(加入蛋黄中)）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料。面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。2、【材料...
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家庭版如何做简单又好吃-戚风蛋糕

  • 家庭版如何做简单又好吃-戚风蛋糕

  • 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料低筋面粉：85色拉油：40鸡蛋：5个纯牛奶：40辅料细砂糖：90白醋：3滴具体步骤1.准备材料。其中细砂糖分成两份，一份60克，一份30克。2.把30克糖，40克色拉油，40个纯牛奶一起打均匀。3.把蛋使用分蛋器，分成蛋黄，蛋白。蛋白...
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戚风蛋糕如何做简单又好吃-DIY

  • 戚风蛋糕如何做简单又好吃-DIY

  • 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料低筋面粉：85鸡蛋：5个辅料色拉油(无味蔬菜油)：40细砂糖：60鲜牛奶：40具体步骤1.准备材料，面粉需要过筛，蛋白、蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3...
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戚风蛋糕的做法 电压力锅版戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 电压力锅版戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • 食材明细主料面粉（一碗）玉米淀粉（20克）糖（100克）玉米油（10ml）鸡蛋（4个）辅料醋（0.5ml）盐（5克）桂圆肉（10粒）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、准备好两个无油无水的盘子，蛋清和蛋黄分离。2、将蛋黄加盐、油、糖30克、奶粉、牛奶拌好。3、筛入面粉、玉米淀粉搅拌好，备...
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简单版戚风蛋糕-戚风蛋糕

  • 简单版戚风蛋糕-戚风蛋糕

  • “现学现卖😂”食材明细主料鸡蛋（4个）低筋面粉（95g）花生油（60g）牛奶（60g）辅料白糖（50g）白醋（2滴）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）简单版戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋和蛋清分别放入无油无水的容器里。2、蛋黄中加入油，奶搅拌均匀，可以划圈搅拌。3、筛入低筋面粉翻拌均匀，这步不能划圈只...
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戚风蛋糕怎么做-戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕怎么做-戚风蛋糕的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（5个）低粉（90g）辅料白砂糖（80g）牛奶（70g）调料玉米油（60g）淀粉（9g）白醋（9g）甜香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）神级（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、有些材料忘拍了。2、复杂😂😂😂3、蛋黄，蛋清分离。4、先制作蛋黄糊，将玉米油，牛奶搅拌均匀，再筛入低粉。5、搅拌至无颗粒状。6、蛋清加入砂...
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适量戚风蛋糕如何做简单又好吃

  • 适量戚风蛋糕如何做简单又好吃

  • 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：85色拉油：40鸡蛋：5个牛奶：40辅料白糖：适量具体步骤1.蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中。2.蛋黄放入另一个容器中。3.蛋黄中加入一部分白砂糖。4.用打蛋器轻轻打散。5.加入色拉油。6.加入牛...
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戚风蛋糕的做法 普通面粉版的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 普通面粉版的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • “做戚风低筋面粉不再是专利，普通面粉也能做出弹性十足的戚风蛋糕”食材明细主料鸡蛋（4个）面粉（90g）玉米油（45g）牛奶（45g）柠檬汁（1勺）辅料白糖（55g）原味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、食材图2、玉米油，牛奶，白糖15克搅匀3、筛入面粉4、用蛋抽花Z字形搅拌均匀5、加...
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6寸淡奶油戚风蛋糕如何做简单又好吃

  • 6寸淡奶油戚风蛋糕如何做简单又好吃

  • 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料鸡蛋（：60-70g大小）玉米油：24淡奶油：40低筋面粉：50细砂糖I（打发蛋清用）：35细砂糖II（蛋黄用）：10白醋：一小瓢根辅料具体步骤1.分离蛋清、蛋黄。2.打发蛋清至硬性发泡(可竖起小尖角)。PS：砂糖I分3或4次加入蛋清。3.手动...
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简单美味的戚风蛋糕如何做简单又好吃

  • 简单美味的戚风蛋糕如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料面粉：85鸡蛋：5个辅料油：50盐：2白糖：70水：50具体步骤1.蛋黄5个放入容器2.蛋白5个放入无水无油的打蛋盆3.称取油，盐，20克糖，水与蛋黄混合4.开动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩余的50克白糖至蛋白中直到蛋白打发至硬...
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简单版戚风蛋糕如何做简单又好吃

  • 简单版戚风蛋糕如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料牛奶：85低粉：80糖：60鸡蛋：4个辅料盐：2植物油：20白醋：少许具体步骤1.鸡蛋分开。2.蛋黄加糖15g、盐搅匀。3.放入油、牛奶搅拌均匀。4.筛入低粉。5.用刮刀翻拌均匀。6.蛋白加入白醋。7.分3次加入剩下的糖。8.打...
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戚风蛋糕的做法 松软嫩爽、香甜可口的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 松软嫩爽、香甜可口的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • “它是目前最受欢迎的生日蛋糕底胚，男女老幼都喜欢~”食材明细主料鸡蛋（3个）色拉油（36g）低筋面粉（55g）辅料水（42g）细砂糖（40g）柠檬汁（几滴）清淡（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、1.分离蛋清蛋白。(图1)2、2.手动打蛋器将蛋黄顺时针搅拌均匀，至颜色变浅。（图2）3.分三次...
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戚风蛋糕的做法 烘焙必学的基础蛋糕---戚风蛋糕，附送详细的蛋白打发 戚风蛋糕怎么做
戚风蛋糕（懒人版）如何做简单又好吃

  • 戚风蛋糕（懒人版）如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料无异味的油：30糖：30鸡蛋：3个低筋小麦粉：50牛奶：30辅料柠檬汁：2滴盐：2具体步骤1.第一步，蛋清蛋黄分开撞在无水无油的两个盆里2.将牛奶、油、盐，10g糖倒入蛋黄的盆里，搅拌均匀3.20g糖分三次加入蛋白打发到能插一...
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戚风蛋糕的做法 蛋糕基础篇-戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 蛋糕基础篇-戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • “戚风蛋糕-最基础的一款蛋糕，也是用途最广泛的一款蛋糕！这款蛋糕做成功了，基本上再做其他类型的蛋糕，都不会有什么难度咯~在做好的蛋糕上，裱上奶油，就是生日蛋糕啦~这个方法，也可以做杯子蛋糕！绝对是一款人人都爱吃的蛋糕，试试吧！”食材明细主料鸡蛋（4个）低筋面粉（95克）白砂糖（75克）纯牛...
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戚风蛋糕的做法 爱上易小焙从“戚风蛋糕”开始 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 爱上易小焙从“戚风蛋糕”开始 戚风蛋糕怎么做

  • “最简单的，反而是最美的...”食材明细主料鸡蛋（4个（约60g/个））低粉（80G）辅料糖（蛋黄）（20g）糖（蛋白）（60g）柠檬汁（数滴）牛奶（40g）玉米油（40g）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄和蛋清分离，装入无油无水的盆子2、在蛋黄里加入白糖打散，然后分量加入玉米油，每次加入都要搅...
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戚风蛋糕的做法 本想中规中矩一把却不尽人意的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 本想中规中矩一把却不尽人意的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • “从烤蛋糕以来，多数情况是随自己心意来做，做出来也没什么大的差错，今天找了个圆猪猪的方子，也想按她步骤循规蹈矩一把来做蛋糕，比如打蛋白时我放糖都是一次性放上，这次也分了三次加糖，打蛋黄时我都是蛋黄、糖、还有油和液体一块搅，这次也是一个一个的放蛋黄，哈，不知什么时候也变的...
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戚风蛋糕的做法 健康营养、绵软飘香—戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 健康营养、绵软飘香—戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

  • “有朋友对我说，戚风蛋糕是烘培的基础，所以一定要学会这入口即化、棉软至极的蛋糕。且不说话对不对，但这蛋糕真的是特别的好吃，我想，只要是想学习烘培的朋友，一定都不会放过。它口感棉软、健康营养、无论是早餐、下午茶还是给孩子做零食，都是很不错的选择。”食材明细主料鸡蛋（4...
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戚风蛋糕的做法 制作生日蛋糕需必会的---戚风蛋糕(6寸) 戚风蛋糕怎么做

  • 戚风蛋糕的做法 制作生日蛋糕需必会的---戚风蛋糕(6寸) 戚风蛋糕怎么做

  • “每次看到生日蛋糕，总是恨不得自己能亲手做上一个，然后满足的看着自己爱的人，吃下第一口。现在虽然还没有遇到生命中那个爱的人，也还没有确切的知道该怎么制作生日蛋糕，但，终于迈出了里程式的第一步，做生日蛋糕的蛋糕体也就是戚风蛋糕的了，懒洋洋的周末，一个人瞎倒腾，终于做出了第...
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