自己做的银鱼炒蛋如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

银鱼 ：80
鸡蛋 ：2只

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
香菜 ：适量
料酒 ：适量
红辣椒 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.红椒和香菜切成小段。

3.锅中放适量油烧热，加姜末炒香。

4.倒入打散的鸡蛋转动抱均匀。

5.将银鱼撒在鸡蛋上。

6.快速划散。

7.加入红椒略炒。

8.加入适量的盐。

9.少许的料酒。

10.再次炒匀，关火加入香菜点缀调味即可。

烹饪技巧

1、蛋与银鱼要掌握好火侯，大火快炒，快速出锅，银鱼可以提前用开水焯一下。2、煎蛋时最好用平底锅不粘锅，可以少放很多油，以减少油腻感。