美味的东北特色地三鲜如何做简单又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
青椒 :1个
土豆 :2个
十三香 :少许
姜 :5
盐 :适量
清水 :4大勺
糖 :1勺
耗油 :1勺
淀粉 :少许
葱 :10
蒜 :10
生抽 :2勺
美味的东北特色地三鲜,好吃得不要不要的。地三鲜呢,就是指茄子、青椒和土豆,这三种蔬菜的颜色各异,混合在一起烹饪,颜色很是抢眼,放眼望去就会让人很有食欲。说实话吧,这道菜的烹饪步骤并不繁杂,只要认真地去准备,再加上一点厨艺,还是能做好的。
主料
茄子 :2个青椒 :1个
土豆 :2个
辅料
油 :适量十三香 :少许
姜 :5
盐 :适量
清水 :4大勺
糖 :1勺
耗油 :1勺
淀粉 :少许
葱 :10
蒜 :10
生抽 :2勺
具体步骤
1.土豆削皮洗净,切滚刀块,在清水中浸泡。
2.茄子洗净,手撕成段,撒上干淀粉,可在炸制时减少吸油量。
3.青椒洗净切菱形块。
4.葱姜切片、蒜切蒜末备用。
5.碗内加入1勺糖、1勺耗油、2勺生抽、少许十三香、盐及4大勺清水调成料汁。
6.把土豆块放入烧制五成热的油锅,炸制金黄色捞出。
7.倒在厨房纸上吸油。
8.放入茄子炸制变色后捞出。
9.倒在厨房纸上吸油。
10.锅中留少许底油,放葱姜片爆香。
11.倒入炸好的土豆块、茄子和青椒翻炒几下。
12.倒入调好的料汁翻炒。
13.再加入蒜末翻炒几下。
14.水淀粉勾芡,收汁,出锅盛盘。
15.撒上香菜叶点缀,超级下饭的一道菜。
1、茄子炸前拌点干淀粉可减少吸油量。2、蒜末在出锅前放味道更香。
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