鲜美可口的海绵蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：135
低筋面粉 ：90
黄油 ：23
细砂糖 ：100
水饴 ：5

辅料

牛奶 ：36

具体步骤

1.鸡蛋加细砂糖隔40℃热水打散至细砂糖全部溶解

2.加入水饴用电动打蛋器打发

3.打发至插入牙签不倒

4.筛入低筋面粉，翻拌至看不到干粉

5.黄油加入牛奶加热到40℃

6.黄油和牛奶加入蛋糊中搅拌均匀

7.将蛋糕糊加入学厨6吋不粘中空蛋糕模内

8.将模具放在烤箱底层，160℃烤35分钟，至表面金黄即可，出炉后不用倒扣冷却

烹饪技巧

全蛋打发时的温度不能太高，如果温度过高就离水放在湿布上冷却