好吃的家常豆腐如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：750

辅料

菜油 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
豆豉 ：适量
泡红辣椒 ：适量
大葱 ：适量
甜酱 ：适量
味精 ：适量
水豆粉 ：适量

具体步骤

1. 豆腐切成方块，到进沸水中淖去异味，沥起后用清水泡

2. 泡红辣椒剁细，葱切短节；味精、水豆粉、酱油、葱节兑成滋汁

3. 菜油烧熟，先下泡红辣椒、豆豉、甜酱煵出香味

4. 加鲜汤、料酒烧开，放进豆腐，收汁时加滋汁勾芡，菜成

烹饪技巧

家常味是川菜独有的三种味型之一，味型特点是咸鲜微辣，主要调料有郫县豆瓣、川盐、酱油，也可家豆豉、泡红辣椒、甜酱、料酒。