咸香的雪里蕻炒肉丝如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
雪里蕻 :适量
生抽 :适量
主料
瘦肉 :适量雪里蕻 :适量
辅料
食盐 :适量生抽 :适量
具体步骤
首先是去菜市场挑选雪里蕻。在挑选雪里蕻的时候要挑选颜色发青的,不要选发黄的那种,挑好后,在去挑选适量的瘦肉。
将挑选好的瘦肉洗干净后切成肉丝备用。雪里蕻要清洗干净了,在枝桠部分的时候,要用流动的水冲洗干净。还有就是雪里蕻的叶子也要一片的展开来洗,洗去灰尘后切好备用。葱和尖椒也是洗好切好备用。
开火将锅加热后,在锅里倒入适量的香油后,待油微热后,放入葱炸一下,在放入备用的肉丝在锅里炒一下。
在肉丝变色后,为了去掉腥味,可以放入适量的料酒来去腥。继续的翻炒肉丝,大概3到4分钟。
待肉丝已经基本熟了后,再放入备用的雪里蕻、红尖椒与肉丝一起进行翻炒。在翻炒的时候,为了防止粘锅,可以加少许的清水。
在雪里蕻与肉丝快要炒好的时候,可以加入适量的红抽,以增加这道菜的色泽,在刚入些许的味精就可以准备出锅了。因为雪里蕻本身就是腌制的,已经含有盐分在里面了,所以建议不要再放盐了。
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