自制可可纸杯蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：3个

辅料

白砂糖 ：50
可可粉 ：5
玉米油 ：25
蔓越莓干 ：适量
柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.准备好原材料

2.鸡蛋打入无水无油的容器里，加入白砂糖

3.加入几滴柠檬汁，用打蛋器中低速打至可以拉出棱角

4.加入过筛的低筋面粉和可可粉，混合均匀，然后加入玉米油混合均匀

5.蛋糕糊装入纸杯里，八分满

6.稍用力磕几下去掉多余的气泡，加入适量蔓越莓干

7.放入预热的烤箱中下层，140度，烤一个小时左右

8.出炉了，低温慢烤的蛋糕非常松软

烹饪技巧

一：做蛋糕的鸡蛋最好不用土鸡蛋，土鸡蛋不容易打发；二：直接从冰箱拿出来的鸡蛋不容易打发，最好提前一天拿出来；三：全蛋打发加加入少许柠檬汁，没有也可以加少许白醋，最好低速一鼓作气打，这样打出的蛋糊稳定性好；四：低筋面粉和可可粉要过筛，不仅口感细腻，混合时也不容易起颗粒；五：混合面粉时不要转圈搅拌，要上下左右像炒菜一样拌。