翡翠茭白如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
香油 :30g
精盐 :7g
味精 :1g
花椒 :1g
主料
小葱 :50g香油 :30g
精盐 :7g
味精 :1g
花椒 :1g
辅料
1. 将茭白去皮,切除老茎部分,然后顺长切成0.8厘米厚的长片,再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条,放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水,趁热撒入精盐搅匀待凉,盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花,稍剁几下,集中放于茭白的中心。
2. 将锅置于火口,放入香油烧至七成热,下入花椒炸出香味,捞出花椒;将花椒香油浇在葱花上,加入味精拌匀,装盘即成。
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