家常苦瓜炒肉丝如何做简单又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：2根
揽好的肉丝 ：1
青椒 ：1
红椒 ：1

辅料

十三香 ：1
蚝油 ：1
鸡精 ：1

具体步骤

1. 苦瓜洗好，从中间剖开，把白瓤掏掉，苦瓜切片。青椒切丝，红干椒切段，去掉里面的籽。

2. 放少许盐腌制苦瓜，三两分钟后捏水，取出苦瓜待用。不怕苦的人这一步可以省了。

3. 热锅凉油，爆香葱酱蒜红干椒，再放入切好的青椒丝，然后放入捏好水的苦瓜和揽好的肉丝。

4. 根据个人口味放些耗油，盐，十三香，鸡精，炒匀后就可以起锅啦。是不是很简单啊。

烹饪技巧

1.捏水是为了祛除苦瓜的苦味，根据你的承受能力来决定腌制时间。2.耗油本身就有咸味，如果吃盐淡的就可以不用放盐了，主要根据个人口味。