做锅包肉用大里脊还是小里脊

都可以。锅包肉是将腌制好的肉片放入生粉或是淀粉中走一遍后下油锅炸至金黄酥脆后，搭配番茄汁或是糖醋汁烧出汤汁后加入肉片翻炒即可做成酸甜开胃的番茄锅包肉或是糖醋锅包肉；也可以在锅爆肉中加入菠萝做成菠萝咕咾肉等等。