煮腊肉用冷水还是热水

冷水。用热水煮的话腊肉的口感不好，若用冷水的话口感吃起来不会柴，煮完可以用凉水过一遍，先切除掉黄色部分，再切成片晾干它，用来炒蔬菜、凉拌、直接拌米饭吃都很美味。要注意的是，腊肉在烹饪前需要将其浸泡一段时间，这样也能去除其表面的灰尘以及杂质。